菜谱大全

做法

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  1.准备好材料

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  2.先把4个鸡蛋分别分离出蛋白和蛋黄备用，留下一个全蛋

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  3.低筋面粉过筛两次备用

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  4.把牛奶和黄油倒入锅中，小火加热至黄油融化，边缘有小气泡浮起即可关火

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  5.倒入筛好的低筋面粉搅拌均匀

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  6.加入蛋黄，一个一个加入，每次加入都要拌匀才能加入下一个蛋黄

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  7.最后加入一个全蛋搅拌均匀

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  8.拌好的蛋糊

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  9.蛋白加入白醋，打至粗泡

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  10.加入白糖，白糖分三次加入，

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  11.打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可

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  12.把蛋白的三分之一倒入蛋糊中翻拌均匀

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  13.把拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

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  14.拌好的蛋糕糊

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  15.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

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  16.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

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  17.烤好表面覆盖一张新油纸，

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  18.烤网放在油纸上

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  19.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸

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  20.趁热利用擀面杖慢慢卷起

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  21.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切

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  22.成品图

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  23.图二

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  24.图三

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